かあちゃん　ご苦労様 :: ++Ringing-Bell Blog++

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2017/01/03 :: マグロの柵の解凍の仕方（メモ）
!!$photo1!!
綺がこの連休中、ずーーーーっとひっつき虫です。
明日からわたし仕事なんだけど・・・・・
留守番だよ

そう
正月も今日で終わりです。
例年飲んだくれの私ですが、今年はやはりオペ後のまだ回復期間中なので、かなり控えめにしております。

その分、言われたものを、どんどん作る側に
!!$more!!

今朝は、朝から肉をまたダッチオーブンで焼いてました。
もともと下ごしらえはしてましたけどね。

しょうがをざくざく入れ、にんにくも、鷹の爪も、刻んだレモンの皮、ハーブソルトとローズマリー
これだけ入れて、焼きます。

下には網が敷いてあるので、油も落ちてヘルシー！

なんだか、これが人気です。

そして、今年も市場で購入してきた、本マグロの冷凍の柵
そりゃー完璧に解凍ができました。

まぐろで解凍の下手なところのは食べられないです。
噛んだ瞬間にじわっみたいににじみ出るやつ、ぜったい嫌！

もうかなり自信をもってできるようになったので、忘れないようにここに記しておきます。

[:四角数字1:]　機械で切っているので、切りくずを洗い流す。

[:四角数字2:]　洗ったマグロをビニールに入れ、ボールに水を溜め、流水で10～20分くらい溶かす。

※ボールにゆっくりつけると真空状態になる。
※柵の大きさによって解凍時間は変わる。
※芯がのこるくらいでストップ。

[:四角数字3:]　時間になったら（丁度良い感じになったら）袋ごと水から出して、袋からマグロを出し、ドリップをふき取る

このときに包丁で切ると簡単に皮がとれる。

[:四角数字4:]　お皿の上にペーパータオルを敷いて、ラップをかけずに冷蔵庫で20～30分、直接冷気をあてる。

[:四角数字5:]　冷気をあてたら、ペーパータオルを巻き、ラップをかけて冷蔵庫で2～3時間以上寝かせる。

※夜に食べるのであれば、昼までにこの作業を行う。
　朝に食べるなら、前日夜に
　昼に食べるならその日の朝に

[:四角数字6:]　冷蔵庫に寝かせたら、食べる直前に切ってもりつける。
!!$photo2!!

よし！これでもう毎年大丈夫！！！

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2005/03/20

かあちゃん　ご苦労様

[かずちんのひとり言]

　＜D70： Ai AF Micro Nikkor 60mm F2.8D＞
私の母は今日で26年間勤めたところを退職しました。(パートだけど）
働いていたところは　海苔・お茶屋の本部です。
いつもおかげで　高級なお茶飲ませてもらってました。

今までは自転車で15分の所の作業場でしたが、このたび作業場が引っ越すことになったのです。
場所も大宮駅の反対側　かなり不便です
働いているおばちゃんみんな　近い人ばかりなので通勤マイクロバスを出してくれると言うことですが、早退とか自由がきかなくなります。
近いからこそ働いていた職場
強いて働き続ける理由もないのです。
ましてや　うちには９０を過ぎた年寄りがいます
今が辞めるいい時と、母は決断したのです。
私も　遠くまで通う必要性はないと言いました。
そして　母は暮れに会社に辞めることを言いました。

会社の人は母の迷いを察してくれていたようです。
「言われるの覚悟していたよ」って言われたらしいです。

この連休　母の職場が引越しでした。
最後のこちらでの仕事をきっちりして　母は今日退職しました。
でっかい胡蝶蘭もとどきました。
（まだ写真撮ってません）
母は送別会を遠慮したらしいです。
引越しで忙しいから
でもみんなから　ものすごい立派な寄せ書きをもらってきてました。
母ちゃん　感激しちゃって(ΩoΩ)
26年勤めて良かったと　感激してました。

母ちゃん　ご苦労様
これから　体操＆フラ＆旅行　好きなことしてちょーだい

＜D70： Ai AF Micro Nikkor 105mm F2.8D＞
　今日は３月２０日
Ｄ70を買って１年が経ちました。
はやいなーーーーーー
そう　あたしは*istD発売によだれをたらし、ninoちゃんに買えーーーーって後押しして買わせちゃったりしたわりに　自分はNikonにこだわり、キスデジが売れていたので絶対にNikonが出す!!!と予想し、じっくり待つ日々
そして　Nikonだ発表し予約開始日に早速予約
でもって発売日(2004.03.19)にブツGET！！
えらい力の入れようでした

１年間で撮った枚数　約4000枚くらい
１年間でのレンズ資産　(-。－;)
上達レベル　（￣□￣；）！！
まあ　なんにせよ　楽しい日々を送らせてもらってます。
今度もよろしくよ　D70！！

++Nikon D70++

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posted at 2005/03/20 18:50:15 【修正】

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Comments

お母様、お疲れ様でした(＾▽＾)
これからは、自分の時間をたんと楽しんでください～♪

めぐ

at 2005/03/20 20:01:42

おばあちゃんも喜ぶと思うけど、まずはアレだな。
息子達が大喜びに違いない！
お疲れさまでした。これから、どんどんショーにも足を運んで欲しいです（＾＾）

みき

at 2005/03/20 20:04:31

こちらにカキコミ失礼します♪
お母様・・・立派ですね!!２６年間ですか？！
これからユックリと自分の時間が楽しめると良いですね♪

m-mam

at 2005/03/20 22:40:07

めぐさん、みきちゃん、m-mamさん
ありがとーーーー
母ちゃん　そりゃもう　今後に夢膨らませてますよーー
趣味のフラダンスはまだまだ続けるし、
６月には韓国いくってはりきってるわ

毎日　犬の散歩で運動するんだってさ
らっきーーーーー

かずちん

at 2005/03/20 23:04:48

お母様働いてらっしゃる時からパワフルだから、
もう止まらないわよ～～。

お疲れ様でした＆これからますます羽ばたいてください♪

まっは

at 2005/03/20 23:30:23

＞毎日　犬の散歩で運動するんだってさ
　らっきーーー

おチビちゃん達みんな、お母さんに捕られちゃうね＾＾
うん！なんか、すてきなお母さんだ＾＾ｖ

みき父

at 2005/03/21 15:26:13

うちの父ちゃんもそうだけど　私の両親は「趣味」を持っていると思う。
それは私としてはうれしいわ
どっぷり隠居状態にならず　きっと楽しい日々を送るでしょう

かずちん

at 2005/03/21 21:00:35

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