X-TRAIL JAM IN TOKYO DOME ２日目 :: ++Ringing-Bell Blog++

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2017/01/03 :: マグロの柵の解凍の仕方（メモ）
!!$photo1!!
綺がこの連休中、ずーーーーっとひっつき虫です。
明日からわたし仕事なんだけど・・・・・
留守番だよ

そう
正月も今日で終わりです。
例年飲んだくれの私ですが、今年はやはりオペ後のまだ回復期間中なので、かなり控えめにしております。

その分、言われたものを、どんどん作る側に
!!$more!!

今朝は、朝から肉をまたダッチオーブンで焼いてました。
もともと下ごしらえはしてましたけどね。

しょうがをざくざく入れ、にんにくも、鷹の爪も、刻んだレモンの皮、ハーブソルトとローズマリー
これだけ入れて、焼きます。

下には網が敷いてあるので、油も落ちてヘルシー！

なんだか、これが人気です。

そして、今年も市場で購入してきた、本マグロの冷凍の柵
そりゃー完璧に解凍ができました。

まぐろで解凍の下手なところのは食べられないです。
噛んだ瞬間にじわっみたいににじみ出るやつ、ぜったい嫌！

もうかなり自信をもってできるようになったので、忘れないようにここに記しておきます。

[:四角数字1:]　機械で切っているので、切りくずを洗い流す。

[:四角数字2:]　洗ったマグロをビニールに入れ、ボールに水を溜め、流水で10～20分くらい溶かす。

※ボールにゆっくりつけると真空状態になる。
※柵の大きさによって解凍時間は変わる。
※芯がのこるくらいでストップ。

[:四角数字3:]　時間になったら（丁度良い感じになったら）袋ごと水から出して、袋からマグロを出し、ドリップをふき取る

このときに包丁で切ると簡単に皮がとれる。

[:四角数字4:]　お皿の上にペーパータオルを敷いて、ラップをかけずに冷蔵庫で20～30分、直接冷気をあてる。

[:四角数字5:]　冷気をあてたら、ペーパータオルを巻き、ラップをかけて冷蔵庫で2～3時間以上寝かせる。

※夜に食べるのであれば、昼までにこの作業を行う。
　朝に食べるなら、前日夜に
　昼に食べるならその日の朝に

[:四角数字6:]　冷蔵庫に寝かせたら、食べる直前に切ってもりつける。
!!$photo2!!

よし！これでもう毎年大丈夫！！！

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2007/12/09

X-TRAIL JAM IN TOKYO DOME ２日目

[Snow Board]

さー　やっとすこし落ち着いたかな
X-TRAIL JAM も今年で８回目
あたしは過去８回すべて行ってる皆勤賞っす

２日間今年も大興奮
でも大好きなソーサ君はいないし・・・・
誕生日の一緒のテリエはケガしちゃたし・・・
でもアンディ・フィンチかっこ良すぎでうっとり♪
ちょっと見方が間違っているあたっし
ま、これも楽しみの１つってことで

ＪＡＭへすすむための予選では１日目同様　日本人大活躍でしたーーー
鈴木伯の復活！
エレベーターで一緒になった平岡暁史の間一髪の成功のダブルバックフリップ
岡本圭司くんの果敢なチャレンジ
予選大興奮でした。

そしてＪＡＭは前半また誰もが認める日本人選手たちの跳びぬけた活躍
さすがに興奮でした。
後半はちょっとばてた感があったけれど、これはものすごい結果だと思いました。
外国人選手の身体能力がすごすぎなんだよね。
トラビスライスなんて　人間じゃないよ

カウントダウン|無料動画、動画配信、フラッシュ動画ストリーミングはムービーキャスターへ

正直だれもが優勝は・・・・・と思ったでしょう
あたしも難いと思った。
しかしランディング失敗、、、、
でっかい落胆の声は許して、、、

トラビスラスト！|無料動画、動画配信、フラッシュ動画ストリーミングはムービーキャスターへ

リザルドはオフシャルのＨＰに出てます。
やっぱり　モスト・インプレッシブ・ライダー賞の岡本圭司君は大健闘だよね。
本当に来年がまた楽しみ♪
トラビスにあこがれているってことで、新しい技をまた決めてくれることを楽しみにしちゃいます。

いやー　しかし　日本人の大活躍の2日間
濃厚でした。
招待選手は昨年がものすごかっただけに、質素感があったけど　なんの
盛り上げ役は日本人選手団でした！！！

そうそう　今年のアーティストはZEEBRAだったんだけど
２日間とも加藤ミリアがスペシャルゲストで来た。
あたし好きなんだよね