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2017/01/03 :: マグロの柵の解凍の仕方（メモ）
!!$photo1!!
綺がこの連休中、ずーーーーっとひっつき虫です。
明日からわたし仕事なんだけど・・・・・
留守番だよ

そう
正月も今日で終わりです。
例年飲んだくれの私ですが、今年はやはりオペ後のまだ回復期間中なので、かなり控えめにしております。

その分、言われたものを、どんどん作る側に
!!$more!!

今朝は、朝から肉をまたダッチオーブンで焼いてました。
もともと下ごしらえはしてましたけどね。

しょうがをざくざく入れ、にんにくも、鷹の爪も、刻んだレモンの皮、ハーブソルトとローズマリー
これだけ入れて、焼きます。

下には網が敷いてあるので、油も落ちてヘルシー！

なんだか、これが人気です。

そして、今年も市場で購入してきた、本マグロの冷凍の柵
そりゃー完璧に解凍ができました。

まぐろで解凍の下手なところのは食べられないです。
噛んだ瞬間にじわっみたいににじみ出るやつ、ぜったい嫌！

もうかなり自信をもってできるようになったので、忘れないようにここに記しておきます。

[:四角数字1:]　機械で切っているので、切りくずを洗い流す。

[:四角数字2:]　洗ったマグロをビニールに入れ、ボールに水を溜め、流水で10～20分くらい溶かす。

※ボールにゆっくりつけると真空状態になる。
※柵の大きさによって解凍時間は変わる。
※芯がのこるくらいでストップ。

[:四角数字3:]　時間になったら（丁度良い感じになったら）袋ごと水から出して、袋からマグロを出し、ドリップをふき取る

このときに包丁で切ると簡単に皮がとれる。

[:四角数字4:]　お皿の上にペーパータオルを敷いて、ラップをかけずに冷蔵庫で20～30分、直接冷気をあてる。

[:四角数字5:]　冷気をあてたら、ペーパータオルを巻き、ラップをかけて冷蔵庫で2～3時間以上寝かせる。

※夜に食べるのであれば、昼までにこの作業を行う。
　朝に食べるなら、前日夜に
　昼に食べるならその日の朝に

[:四角数字6:]　冷蔵庫に寝かせたら、食べる直前に切ってもりつける。
!!$photo2!!

よし！これでもう毎年大丈夫！！！

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2011/04/01

少しですが・・・・

[かずちんのひとり言]

今まで、バスタオルとか物資の提供はなんとかできました。
あとは、被災地のペットのためにG7の方々ががんばってくれているようなので
少しですが、協力させていただきました。

Handler's Group G7

2011-03-31 13:05:25 ドッグフード支援への募金について
テーマ：ブログ

現在G7が行っている東北地方の被災したペットたちへのドッグフード支援活動に対して募金をお願いしていますが、お振り込み方法について、下記のように訂正させていただきます。突然の出来事で体制が整わず、ご迷惑をおかけしますが、是非ご協力をお願いいたします。尚ご寄付いただきました義援金はすべて被災者やペットのために使わせていただきます。

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posted at 2011/04/02 20:32:39 【修正】

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